Ẩm thực Hà nội

(Tiếp "Hội chứng": Ăn theo nghìn năm Thăng long)
Trưa ngồi cafe, 2 bác QN và HH vừa đi xơi bún ốc về. Bác QN nhớ bát bún ốc được ăn cách đây hơn 30 năm. Lần này về nước, bác quyết tìm đến tận nơi để thưởng thức, mặc dù hàng bún ốc đó đã di chuyển nhiều nơi. Nói chuyện về bún ốc, bác HH nói: Nếu nhắc đến bún ốc Hà nội, phải là bún ốc nguội. Tuy ở HN từ bé, cũng chưa biết bát bún ốc nguội nó ra răng.  Nhờ ông bạn "Gu Gồ" tìm ra món Bún ốc nguội này. Tiện thể tìm luôn một món nữa nằm trong danh mục ẩm thực của Hà nội, mà một K9 có "năng khiếu" và rất sành về ẩm thực, tham gia cafe tại đó giới thiệu với 2 "đồng bào xa Tổ quốc". Đó là món bánh đúc nộm.

"Con ốc đã đi cùng với lịch sử ẩm thực của dân tộc ta trong suốt những thời kỳ phát triển. Có bao nhiêu món ăn quê hương ngon lành và độc đáo đã được chế biến từ ốc. Nào là bún ốc nóng, ốc nấu chuối đậu, ốc hấp lá gừng… Nhưng độc đáo hơn cả là món bún ốc nguội, và cũng chỉ Hà Nội mới có mà thôi..." Bún ốc nguội:

Trích Món ngon Hà nội của Vũ Bằng: "Ai bảo rằng bánh đúc nộm hay bánh đúc nham là thứ quà nhà quê? Có một hôm nào đó, đi qua một cửa hiệu buồn vắng khách ở phố Hàng Bè, Mã Mây, mà tình cờ ta được thấy một hai người đàn bà trẻ tuổi gọi hàng bánh đúc nộm vào ăn thì ta mới quan niệm được có những người Hà Nội thích ăn bánh đúc nộm như thế nào..." Bánh đúc nộm: